ブログ 2021/3/15
恒例行事
投稿日時:2021/03/15(月) 10:20
今年で10年目となる自家製味噌づくり。
遅ればせながら、今年の仕込みも無事完了!
私の中ではすっかり恒例行事となりました。
せっかくなので、味噌づくりの流れをちょっとだけご紹介。
1.大豆をゆでて、つぶす
2.麹と塩を混ぜる
3.つぶした大豆と麹を混ぜる
4.お団子にしながら樽に詰める
味噌をつくる!といっても作業はこれだけ。
あとは麹菌が働いて美味しいお味噌を作ってくれます。
発酵・熟成期間が長いほど、まろやかなお味に仕上がります。
古来より日本人の食生活を支えてきた味噌。
「味噌は医者いらず」といわれるほど栄養豊富な伝統食ですね。
味噌汁離れが進んでいる?昨今ですが、
是非、皆さま、お味噌汁を飲みましょう!
この時期つらい花粉症の改善にも
効果があるとの報告もあるようですよ。
遅ればせながら、今年の仕込みも無事完了!
私の中ではすっかり恒例行事となりました。
せっかくなので、味噌づくりの流れをちょっとだけご紹介。
1.大豆をゆでて、つぶす
2.麹と塩を混ぜる
3.つぶした大豆と麹を混ぜる
4.お団子にしながら樽に詰める
味噌をつくる!といっても作業はこれだけ。
あとは麹菌が働いて美味しいお味噌を作ってくれます。
発酵・熟成期間が長いほど、まろやかなお味に仕上がります。
古来より日本人の食生活を支えてきた味噌。
「味噌は医者いらず」といわれるほど栄養豊富な伝統食ですね。
味噌汁離れが進んでいる?昨今ですが、
是非、皆さま、お味噌汁を飲みましょう!
この時期つらい花粉症の改善にも
効果があるとの報告もあるようですよ。
2021年3月
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