今年で１０年目となる自家製味噌づくり。

遅ればせながら、今年の仕込みも無事完了！
私の中ではすっかり恒例行事となりました。

せっかくなので、味噌づくりの流れをちょっとだけご紹介。

   1．大豆をゆでて、つぶす
   2．麹と塩を混ぜる
　３．つぶした大豆と麹を混ぜる
　４．お団子にしながら樽に詰める











味噌をつくる！といっても作業はこれだけ。
あとは麹菌が働いて美味しいお味噌を作ってくれます。　
発酵・熟成期間が長いほど、まろやかなお味に仕上がります。

古来より日本人の食生活を支えてきた味噌。
「味噌は医者いらず」といわれるほど栄養豊富な伝統食ですね。

味噌汁離れが進んでいる？昨今ですが、
是非、皆さま、お味噌汁を飲みましょう！

この時期つらい花粉症の改善にも
効果があるとの報告もあるようですよ。